Week end-ku disini saja…rumah kampung yg sederhana…tempat kami me-refresh jiwa & raga…

Masak seadanya : sayur daun singkong, tahu tempe bacem, ati ampela ungkep dan sambel korek (Sambel ini favourite my bestie Susi Enita Bolio)

Menikmati bersama mas bojo sambil ngobrol ngalor ngidul…(bonus ngrasani kadrun)

Monggo sederek sedaya…

ER Winner

Nah.. kalau ini masakan khas Banyuwangi.. namanya Ayam kesrut. Di lereng Ijen hanya ada satu" nya warung dg menu ya itu aja. Seperti digambar. Tapi ramenyaaaa sodaraaaa... Antreee dan memang enaaaak

Nou.. als dit Banyuwangi-keuken is... zijn naam is Ayam Kesrut. Op de hellingen van Ijen is er maar één kraam met een menu, dat is alles.

SAMBAL GORENG KRECEK Oleh: @mega_dingding Bahan-bahan 150 gram kerupuk/kerupuk 250 gram daging, dimasak hingga hampir matang 125g kacang tolo, masak sampai hampir matang Tahu dan tempe, potong menjadi potongan-potongan goreng 1 jari lengkuas biru 2 batang serai yang dihancurkan 2 lbr daun salam 3 lbr daun jeruk nipis 200 ml santan kental Kaldu daging secukupnya Garam, gula merah secukupnya Cabai rawit utuh secukupnya Bawang goreng untuk ditaburkan Haluskan 10 siung bawang merah 3 siung bawang putih Pertama, 10 paprika merah besar direbus (agar warna merahnya keluar). 3 biji kemiri1 sendok teh terasi Cara 1. Tumis bumbu halus dengan lengkuas, serai, daun jeruk nipis dan daun salam hingga harum. 2. Masukkan daging, aduk kembali, masukkan kaldu daging dan kacang tolo, masak sebentar dengan api kecil sambil diaduk, tambahkan juga tahu tempe, goreng hingga lunak, lalu tambahkan santan kental sambil diaduk agar santan tidak pecah.3. Tambahkan kerupuk kulit (bisa dicuci atau direndam sebentar), aduk lagi hingga lunak, saus dan semua bumbu tercampur, tambahkan cabai rawit utuh, lalu bawang goreng, sajikan.

OSENG KRECEK PETE (Saruna Yak) Ingrediënten 100 gram gekookt rundvlees Pete naar smaak Rode cayennepeper naar smaak 1 eetlepel droge ebi, geweekt met water 150 ml water Kokosmelk VK 65 ml Limebladeren 2 lbr laurierblaadjes 1 lbr 1 eetlepel suiker, zout en bouillonpoeder naar smaak Fijne kruiden 5 krulrode pepers 4 kruidnageltjes sjalotten 2 teentjes knoflook 2 pecannotenEen klein galangal geprek Verhit bakolie, bak fijne kruiden, voeg laurierblaadjes en sinaasappels toe, voeg dan ebi toe die moeilijk te marineren is, roer even, voeg water toe en voeg daarna cayennepeper toe. Wacht tot het kookt, voeg zout, suiker en bouillonpoeder toe, voeg de koeienhuidcrackers toe, roer even tot ze krimpen, en voeg dan de pete test toe om te serveren

SAYUR LOMBOK KRECEK (Saruna Yak)Ingrediënten: 1/4 plank tempeh, in kleine stukjes gesneden 4 chocoladetofu, in stukjes gesneden 10 stuks crackers, weken in heet water5 sjalotten, gesneden 3 teentjes knoflook, in plakjes gesneden 10 groene pepers, schuin gesneden 10 groene cayennepepers, schuin gesneden 2 laurierbladeren 2 cm galangaal 1/2 eetlepel bruine suiker, gekamd Zout1 theelepel bouillonpoeder 65 ml instant dikke kokosmelk 500 ml water 3 eetlepels olie Hoe kook je: 1. Verhit de olie, en bak dan de ui en knoflook tot ze geuren. 2. Voeg groene chili, groene cayennepeper en galangal- en laurierbladeren toe. Roer goed. 3. Voeg tofu en tempeh toe, en roerbak dan even. 4. Voeg kokosmelk, crackers, suiker, zout, bouillonpoeder en water toe. Bak op laag vuur tot de kruiden zijn opgenomen en de olie eruit komt

Geschreven door Isje.

1 blokje tahu in 4 stukjes plast gesnijden ( dus in totaal) 8 gednijden tahu) inwekend even in zout water liefs een avond van te voeren. Uitleken daarna baken met een olie tot de tahu bruin worden, laat koud…,( daarna zie foto in de blokjes snijden).

Uien, knooflok repyes snijden .

- 2 lepels olie in de pan uien en knooflok livht bruin bakken, daarna een glase water toevoegen in de pan sambal, kecap boulion blokjex laurier bladjes, suiker ,,, roeren tot borrelen   , daarna gebakken gesnijden tahu met een lage vuurtje suderen tot de tahu bruin geworden door de boemboe ,, even deksel dicht na 6 min proef nasr smaak als je pittiger wilt dan geef weer een stukje sambal,, serveren op de boord.  Smaaklijk eten , succes

Klepon. (door Hendry Levinz)
Bahan:
- 1/4 tepung ketan
- pasta pandan kuning, merah, dan ungu secukupnya
- santan secukupnya
- garam secukupnya
- kelapa parut + garam (kukus sebentar, angkat, taburi gula pasir)
- gula merah

Cara membuat:
1. Aduk semua bahan sampai kalis kecuali kelapa parut dan gula merah.
2. Bagi adonan jadi 4, beri pasta warna masing-masing.
3. Ambil sedikit adonan, bulatkan, lobang tengah, isi gula merah, bulatkan Lagi. Lakukan sampai adonan habis.
4. Masak air sampai mendidih, masukkan klepon. Masak sampai mengapung. Angkat, masukkan ke kelapa parut

Hoe maak je Betawi SotoIngrediënten: 1/2 kg rundvlees 2 btg kaneel 5 lbr sinaasappelblaadjes 3 lbr laurierbladeren 2 btg citroengrasKokosmelk. Water Zout en suiker.  Fijne specerijen: 6 kruidnageltjes sjalotten 4 teentjes knoflook 3 BTR pecannoten 5 stuks rode pepers. 2 theelepels koriander 1/2 theelepel komijn Pepper Schep Ginger Galangal Complement  Gekookte aardappelen (ik: overslaan) Tomaat (ik: skip) Lime Emping (ik: skip). Prei Gebakken uien.  Hoe: 1. Kook het rundvlees een tijdje, gooi dan het gekookte water weg. Ververs dan het water, kook het rundvlees opnieuw tot het mals is.. 2. Bak de fijne kruiden, limoenbladeren en kaneel tot ze geurig zijn en van kleur veranderen 3. Voeg de roerbakkruiden toe aan de malse vleesstoofpot. Voeg kokosmelk toe, een beetje zout en suiker.. 4. 

ES CENDOL DURIAN Ingrediënten: 90 gram rijstmeel 70 gram tapiokameel 1 theelepel zout 800 ml gekookt water 3 eetlepels zelfgemaakte pandanpasta+suji IJsblokjes + gekookt water (om de cendol te weken) Hoe maak je : 1. Maak een antiaanbakpan, voeg rijstmeel, tapiocameel, zout, water en pandan suji-pasta toe. Roer goed. 2. Kook op middelhoog vuur, roer en roer continu tot het dik en gelijkmatig verdeeld is. 3. Maak een grote kom klaar, gevuld met ijswater, en vorm het cendoldeeg over het ijswater. Terwijl ik pers en pers met een cendol-tik (ik gebruik een ronde cendol-mal die nog steeds traditioneel is). Doe het tot het af is. Dan leeg je het cendol. Zet het apart Ingrediënten van suikersiroop: 500 gram bruine suiker 300 ml water 2 LMBR Pandan Hoe maak je  Kook tot het kookt, verlaag het vuur tot het licht dik is. Filter. Cool. Ingrediënten kokosmelksaus: 50 ml instant kokosmelk 250 ml gekookt water Een snufje zout 1 theelepel maïzena 2 lbr pandanbladeren Hoe maak je : Meng alle ingrediënten, bak op middelhoog vuur terwijl je continu roert tot het explodeert. Uitzetten, koel weg Complement: Durianvlees Oplossing 1. Neem een glas of kom en geef het een ijsblokje. 2. Leg de cendol, giet dan bruine suikersiroop en kokosmelksaus erover. Durianbessen. Cendol klaar om koud geserveerd te worden

SAMBAL TERASI ENAK

Bahan :
- 10 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 buah terasi (ABC digoreng)
- 3 buah tomat (yg kecil)
- 1/2 buah gula merah
- 1/4 sdt gula putih
- 1 sdt peres garam

Cara Membuat :
1. Goreng cabai merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih sampai agak layu, angkat kemudian di ulek bersama gula, garam, terasi goreng
2. Goreng tomat sampai layu dgn api kecil (jgn sampai gosong krn akan mempengaruhi rasa)
3. Tambahkan tomat yg sudah digoreng ke dlm ulekan, ulek lg tp jgn terlalu halus.
4. Sambal siap dihidangkan